京都の割烹でふぐフグそして河豚

...次はてっさ（ふぐ刺し）一人前盛り。少しピンクががってるのが分かるかな？天然物のフグの特徴。歯応え、甘みも良し。お餅と違いますよ。フグの白子。まだこの時期は少し小さいですが外は香ばしく中はトロっと甘くて美味〜。備長炭で焼く焼きフグ。...

2007-11-18 14:28:00