【堺一文字光秀】白鋼霞研　ふぐ曳包丁 f9-240mm

地鉄と包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよいてっさ(ふぐ曳き)包丁です。白鋼は不純物を　より取除いた純度の高い鋼です。その鋼を熟練した職人がしっかりと焼き入れしています。

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