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●商品名:堺孝行 シェフ和包丁本焼 ふぐ引包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行●柄:水牛八角●耐蝕性・耐摩耗性に優れた特殊ステンレス鋼を本焼にすることによりその特性をさらに向上させました。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。
- 通販価格
- 93975 円
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【堺一文字光秀】 V10 本焼 鏡面仕上 ふぐ曳(てっさ)包丁 fv10h-300mm
すべてV金10号鋼を使用し 硬く仕上げました。オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼V10号を使った ふぐ曳き(てっさ)包丁です。厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。またコバルト(Co)添加によって素地の強化しましたので切れ味が長持ちします。鏡面に仕上げています。
- 通販価格
- 92400 円
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【堺一文字光秀】 V10 本焼 鏡面仕上 ふぐ曳(てっさ)包丁 fv10h-270mm
すべてV金10号鋼を使用し 硬く仕上げました。オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼V10号を使った ふぐ曳き(てっさ)包丁です。厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。またコバルト(Co)添加によって素地の強化しましたので切れ味が長持ちします。鏡面に仕上げています。
- 通販価格
- 82950 円
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【堺一文字光秀】 白撰鋼 水焼本焼 鏡面仕上 ふぐ曳包丁 f3m-270mm
鍛造後 冷暗所で長期間寝かせて成分を安定させた白二鋼のみを使用し 高度な技術をもった職人が細心の注意をはらって焼き入れ 修正をおこなっています。丁寧に鍛造して作った最高級水焼本焼てっさ包丁です 。さらに磨き上げ 鏡面に仕上げています。食材の切り口がきれいに仕上がり 連続して多量の素材を切っても切れ味が低下しにくいです。鋼のみを鍛造していますので 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
- 通販価格
- 81900 円
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【堺一文字光秀】 白撰鋼 水焼本焼 ふぐ曳包丁 f3-270mm
鍛造後 冷暗所で長期間寝かせてハガネの成分を安定させた白二鋼のみを使用し 高度な技術をもった職人が細心の注意をはらって焼き入れ 修正をおこなっています。時間と手間をかけ 丁寧に鍛造して作った最高級水焼本焼ふぐ曳き(てっさ)包丁です 。食材の切り口がきれいに仕上がり 連続して多量の素材を切っても切れ味が低下しにくいです。鋼のみを鍛造していますので 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
- 通販価格
- 75600 円
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【堺一文字光秀】 白撰鋼 水焼本焼 鏡面仕上 ふぐ曳包丁 f3m-240mm
鍛造後 冷暗所で長期間寝かせて成分を安定させた白二鋼のみを使用し 高度な技術をもった職人が細心の注意をはらって焼き入れ 修正をおこなっています。丁寧に鍛造して作った最高級水焼本焼てっさ包丁です 。さらに磨き上げ 鏡面に仕上げています。食材の切り口がきれいに仕上がり 連続して多量の素材を切っても切れ味が低下しにくいです。鋼のみを鍛造していますので 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
- 通販価格
- 74550 円
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【堺一文字光秀】 青鋼 極上 墨流し ふぐ曳包丁 f6-300mm
従来の包丁の地金部分に地鉄と青二鋼を何層も重ねて造られています。刃先に対して斜めに研ぎますので、地金はくすみ、ハガネは光り、板の木目のような独特の模様が表れます。別名”ダマスカス鋼”とも呼びます。歪みにくく、特徴ある模様が芸術的なふぐ曳き(てっさ)包丁です。
- 通販価格
- 71400 円
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【堺一文字光秀】 白撰鋼 水焼本焼 ふぐ曳包丁 f3-240mm
鍛造後 冷暗所で長期間寝かせてハガネの成分を安定させた白二鋼のみを使用し 高度な技術をもった職人が細心の注意をはらって焼き入れ 修正をおこなっています。時間と手間をかけ 丁寧に鍛造して作った最高級水焼本焼ふぐ曳き(てっさ)包丁です 。食材の切り口がきれいに仕上がり 連続して多量の素材を切っても切れ味が低下しにくいです。鋼のみを鍛造していますので 大変硬く仕上っています。その為振動や衝撃 ねじりなどによりまれに刃割れを起こすことがありますので 使いこなすには 細心の注意と十分な経験 高度な技術が必要です。
- 通販価格
- 68250 円
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●商品名:堺孝行 本焼(水焼) ふぐ引包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛●安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。
- 通販価格
- 66728 円
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【堺一文字光秀】 青鋼 極上 墨流し ふぐ曳包丁 f6-270mm
従来の包丁の地金部分に地鉄と青二鋼を何層も重ねて造られています。刃先に対して斜めに研ぎますので、地金はくすみ、ハガネは光り、板の木目のような独特の模様が表れます。別名”ダマスカス鋼”とも呼びます。歪みにくく、特徴ある模様が芸術的なふぐ曳き(てっさ)包丁です。
- 通販価格
- 64050 円
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●商品名:堺孝行 シェフ和包丁本焼 ふぐ引包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行●柄:水牛八角●耐蝕性・耐摩耗性に優れた特殊ステンレス鋼を本焼にすることによりその特性をさらに向上させました。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。
- 通販価格
- 63578 円
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●商品名:堺孝行 シェフ和包丁本焼 ふぐ引包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行●柄:水牛八角●耐蝕性・耐摩耗性に優れた特殊ステンレス鋼を本焼にすることによりその特性をさらに向上させました。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。
- 通販価格
- 54915 円
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【堺一文字光秀】 青鋼 極上 墨流し ふぐ曳包丁 f6-240mm
従来の包丁の地金部分に地鉄と青二鋼を何層も重ねて造られています。刃先に対して斜めに研ぎますので、地金はくすみ、ハガネは光り、板の木目のような独特の模様が表れます。別名”ダマスカス鋼”とも呼びます。歪みにくく、特徴ある模様が芸術的なふぐ曳き(てっさ)包丁です。
- 通販価格
- 54600 円
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【堺一文字光秀】 青鋼 紋鍛錬 本霞 ふぐ曳包丁 f7-330mm
地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青鋼(安来鋼)を使用。青二鋼よりさらに炭素量を増やし 硬度を上げ切れ味と耐久性を追求した青一鋼を使用しています。また鍛造量を増やした(紋鍛錬)てっさ包丁です。
- 通販価格
- 50400 円
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●商品名:堺孝行 本焼(水焼) ふぐ引包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛●安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。
- 通販価格
- 48694 円