【堺一文字光秀】青鋼極上墨流しふぐ曳包丁 f6-270mm

従来の包丁の地金部分に地鉄と青二鋼を何層も重ねて造られています。刃先に対して斜めに研ぎますので、地金はくすみ、ハガネは光り、板の木目のような独特の模様が表れます。別名”ダマスカス鋼”とも呼びます。歪みにくく、特徴ある模様が芸術的なふぐ曳き（てっさ）包丁です。

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